Distillerija Mash Tun

ZJ-GinaStill mash tuns jiġu f'varjetà ta 'għażliet. Għal sistemi akbar, nirrakkomandaw li tuża l-prodotti tagħna bil-fwar. Għal setups iżgħar, noffru verżjonijiet elettriċi b'elementi ta 'tisħin mgħaddsa f'banju ta' l-ilma. L-ilma mbagħad jiġi ċċirkolat, li jippermetti li l-mash tun żgħira tikseb it-temperatura mixtieqa. Skont il-metodi tad-distillazzjoni tiegħek, noffru wkoll mash tuns b'qiegħ falz jew mingħajru. Ma jimpurtax liema għażla tagħżel, it-timijiet dedikati tal-bejgħ u tas-servizz tal-konsumatur ta 'ZJ-Ginastill huma lesti biex il-prodott tiegħek isir u joħroġ mill-bieb!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns huma ddisinjati speċifikament biex jipproduċu qamħ-in maxx għad-distillazzjoni (eż. għall-bourbon jew whisky tas-segala). Għandhom aġitaturi, ġkieket tal-fwar u coils ta 'chiller ta' l-ilma kiesaħ mibni sabiex l-operatur jista 'jibda b'ilma maxx kiesaħ u qamħ, iġib il-maxx sa temperatura ta' konverżjoni, wassalha għal togħlija qasira, u mbagħad kessaħ għal temperatura ta 'fermentazzjoni, kollha f' il-bastiment wieħed. Ebda ħtieġa għall-ippumpjar ta 'maxx sħun permezz ta' skambjatur tas-sħana (qoxra u tubu) kontra-fluss għali u messy. Il-ħmira u l-batterja qarsa jistgħu jiġu miżjuda dritt fid-DMT u mħallta qabel it-trasferiment għal fermentatur. Għandhom pajpijiet tal-iżbokk tal-qiegħ ta '3'' biex jiżguraw li s-solidi tal-qamħ qatt ma plagg il-pajp waqt it-trasferiment tal-maxx.

Id-dar tal-maxx tal-bastiment 2-tagħna hija ddisinjata biex tipproduċi ħasla sparged (eż. għal whisky tal-malt) fejn is-solidi tal-qamħ jitneħħew matul il-proċess tal-maxx. Is-sistema 2-reċipjent tinkorpora DMT bħala bastiment primarju tagħha, għalhekk il-maxx jibda f'temperatura ambjentali, u jissaħħan għat-temperatura tal-mashing, imbagħad trasferit għat-tun tal-lauter biex jiġi sparged. Il-ħasil sħun jiġi rritornat fil-mash tun biex jitkessaħ bl-użu tal-coils DMT chiller integrati. Id-dar tal-maxx tal-{3}}bastiment jista' jintuża wkoll biex jipproduċi qamħ-in maxx billi sempliċement juża l-bastiment DMT waħdu. Il-kaxxa tal-grit hija komponent mhux obbligatorju u tintuża biex ikun fiha l-qamħ miżun minn qabel u mgħaffeġ minn qabel u jżommha lesta għad-depożitu fil-mash tun fil-ħin tal-mash. Il-mash house u d-DMT indipendenti jiġu bi pjattaforma tax-xogħol li tiżgura aċċess sikur għall-operaturi. Kemm il-mash house kif ukoll id-Distillery Mash Tun free-standing jiġu bi blalen CIP u pajpijiet, u portijiet ta 'aċċess bla dell biex jiżguraw kopertura CIP sħiħa.

Il-mash tun huwa r-reċipjent li fih ix-xgħir imfarrak (grist), jew ħbub oħra (bħal segala jew qamħ, fil-każ ta 'Bourbons jew whiskys) u ilma sħun huma mħallta sabiex jiġu estratti z-zokkor li jinħall mix-xgħir. Tipikament se jkun tond, miksi b'koppla tar-ram jew ta 'l-istainless steel, għalkemm hemm ukoll verżjonijiet li m'għandhomx kopertura (bħal dik ta' Bruichladdich). Il-bażi tat-tun fiha fetħiet żgħar, xorta bħal għarbiel, li jista 'jintuża biex jiġi estratt l-ilma biz-zokkor (issa msejjaħ wort) filwaqt li jiżgura li l-qamħ jibqa' lura.

Matul il-proċess tal-mashing, ilma ta 'temperaturi li qed jiżdiedu se jiżdied mal-grit fi 3 jew 4 fażijiet. L-ewwel fażi, l-ilma f'temperatura ta 'madwar 64 grad Celsius (147 Fahrenheit) jintuża għal perjodu ta' xi 30 minuta. Wara t-30 minuta, l-ilma jitbattal (u jinħażen fir-riċevitur tal-worts (jew taħt id-dahar)), u wara jiżdied it-tieni lott ta 'ilma f'temperatura ta' bejn 70 u 75 grad Celcius (168 – 167 Fahrenheit). L-ilma jingħata ħin biex jassorbi iz-zokkor għal xi żmien mill-ġdid, u mbagħad jitbattal u miżjud mal-lott inizjali miġbur fir-riċevitur tal-worts. Il-bqija tal-qamħirrum imbagħad jitneħħa u ġeneralment jinbiegħ bħala għalf għall-baqar.

Mash tun hija biċċa tagħmir kruċjali fil-proċess tal-produzzjoni tal-whisky. Huwa fejn il-ħbub jitħalltu ma 'ilma sħun biex jikkonvertu lamti f'zokkor fermentabbli. Din it-taħlita, magħrufa bħala maxx, imbagħad tissaħħan biex tattiva l-enzimi li jkissru l-lamtu, u jippermettu li z-zokkor jiġi estratt. Iz-zokkor u l-enżimi mbagħad jinħaslu mill-grit użat bl-użu ta' aktar ilma sħun u jiġu ffiltrati mill-bażi tal-mashtun li tixbaħ għarbiel biex jipproduċi likwidu zokkor ta' kulur beige msejjaħ wort.

It-terminu 'maxx' huwa maħsub li huwa korruzzjoni ta' 'maċerazzjoni' - li jirreferi għat-tixrib tax-xgħir mitħun (maċerat) f'ilma sħun. Wara l-mashing, il-likwidu jiġi separat u trasferit għal tankijiet tal-fermentazzjoni, u jistabbilixxi l-istadju għall-ħolqien tal-alkoħol. Il-kwalità tal-mash tun u l-proċess jinfluwenzaw b'mod sinifikanti t-togħma finali tal-whisky.

Fil-prinċipju a lauter tun jista 'jintuża kontinwament, bexx ilma f'temperatura dejjem tiżdied fit-tun filwaqt li fil-qiegħ il-wort ixxotta fil-taħt dahar. Fil-prattika, id-distilleriji għandhom it-tendenza li jżommu mal-metodu tradizzjonali ta' tliet "mashes tal-infużjoni" anki meta jużaw tuns lauter. Il-proċess li jirriżulta huwa magħruf bħala sistema "semi-lauter". Ir-raġuni għaliex ħadet f'idejha mill-approċċ tradizzjonali tar-rake li jdur f'ħafna distilleriji hija li jirnexxielu jiġbed madwar 1% aktar materjal fermentabbli minn kwantità partikolari ta 'grist. Maż-żmien li jirrappreżenta livell addizzjonali sinifikanti ta 'effiċjenza.

It-tags Popolari: distillerija mash tun, Ċina distillerija mash tun manifatturi, fornituri, fabbrika