Stills tal-borma u wieqfa kontinwi kull wieħed għandhom il-karatteristiċi uniċi tagħhom fil-birra tal-whisky. Id-differenzi ewlenin bejniethom huma riflessi fl-aspetti li ġejjin:
Struttura u disinn ta '1.
- Pot Still:
- Magħmul mir-ram, b'qiegħ wiesa 'sferiku u għonq koniku rqiq twil.
- Id-disinn huwa antik, probabbilment oriġina mill-borma tad-distillazzjoni tat-terracotta fil-QK, u aktar tard ġie mtejjeb mill-alkimisti Għarab.
- Meta tiddistilla fi borma klassika xorta, il-fwar jgħaddi mill-għonq taċ-ċinju għad-dudu, u mbagħad jgħaqqad mal-kondensatur permezz ta 'tubu tar-ram spirali.
- xorta kontinwa (Coffey għadu):
- Imsejħa wkoll torri xorta, id-disinn huwa relattivament modern.
- Magħmul minn azzar li ma jissaddadx, bi struttura ta 'kolonna għolja u pjanċa mtaqqba ġewwa.
- Iddisinjat biex jikseb fwar aktar pur u jtejjeb l-effiċjenza tal-produzzjoni permezz ta 'distillazzjoni kontinwa.
2. Proċess ta 'distillazzjoni
- Pot Still:
- tadotta distillazzjoni intermittenti, jiġifieri, id-distillazzjoni ssir f'lottijiet.
- Matul il-proċess ta 'distillazzjoni, il-fwar iġorr aktar sustanzi ta' aroma u togħma, u għalhekk il-likur prodott għandu togħma rikka.
- Passi ta 'distillazzjoni addizzjonali huma ġeneralment meħtieġa biex jinkiseb il-kontenut ta' alkoħol meħtieġ.
- Distiller kontinwu:
- Jista 'jwettaq distillazzjoni kontinwa, li ttejjeb ħafna l-effiċjenza tad-distillazzjoni.
- Matul il-proċess ta 'distillazzjoni, meta l-fwar jgħaddi mill-pjanċa mtaqqba, il-partiċelli itqal se jiġu kkompressati u kondensati, waqt li l-fwar li jġorr l-alkoħol jista' jkompli jilħaq il-parti ta 'fuq u jikkondensa fil-likur oriġinali.
- Il-likur prodott huwa relattivament ħafif minħabba li jitneħħew aktar sustanzi ta 'togħma matul il-proċess ta' distillazzjoni kontinwa.
3. Karatteristiċi tal-likur prodott
- Pot Still:
- Il-likur prodott għandu togħma rikka u aroma u togħma unika.
- Adattat għall-birra ta 'spirti ta' età bħal whisky scotch, tequila, rum, eċċ.
- Distiller kontinwu:
- Il-likur prodott huwa relattivament ħafif u għandu purità għolja.
- Adattat għal whiskies imħallta tal-birra li jeħtieġu ammont kbir ta 'whisky tal-qamħ bi prezz baxx, kif ukoll spirti bħal vodka u ġinn.
4. Storja u Applikazzjoni
- Pot Still:
- Huwa mikrokożmu tal-industrija tal-whisky Skoċċiż, bi storja twila u wirt kulturali.
- Ħafna distilleriji tal-whisky magħrufa jużaw il-borma biex jirranġaw il-whisky bi stili uniċi.
- xorta kontinwa:
- Ivvintat u mtejjeb minn Aeneas Coffey fis-snin 1830.
- Bil-popolarità u ż-żieda fid-domanda għall-whisky, il-wieqfa kontinwi jintużaw ħafna minħabba l-effiċjenza għolja u l-prezz baxx tagħhom.
Fil-qosor, hemm differenzi sinifikanti bejn il-wieqfa tal-borma u l-wieqfa kontinwi f'termini ta 'struttura, proċess ta' distillazzjoni, karatteristiċi tal-likur tal-ħruġ, l-istorja u l-applikazzjoni. Dawn iż-żewġ stills għandhom il-karatteristiċi uniċi tagħhom u x-xenarji applikabbli, u għandhom rwoli differenti fil-Whisky Brewing.